Documentário sobre um sushi chef que aos 85 anos, e com uma vida dedicada ao seu restaurante, de apenas 10 lugares, continua a procurar a perfeição no detalhe do sushi que prepara. A sua dedicação é tal que, Jiro considera que as três estrelas Michelin são apenas um pequeno reconhecimento da sua paixão pela sua profissão.
Obrigatório ver, para os amantes de sushi e para aqueles que acreditam que para fazer bem o que se faz, e não ficar cansado, temos mesmo que gostar do que fazemos.
Shrimp Dealer: These days the first thing people want is an easy job. Then, they want lots of free time. And then, they want lots of money. But they aren't thinking of building their skills. When you work at a place like Jiro's, you are committing to a trade for life.
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